В России появится ГОСТ на национальную кухню

Русская кухня получит свой официальный государственный стандарт. Его планирют утвердить до конца года. Об этом заявил глава Роскачества Максим Протасов. Новый стандарт систематизирует около 300 традиционных блюд и продуктов — от закусок до напитков, включая квас и сбитень. В него войдут как исторические рецепты, так и современные интерпретации.

Как пишет Газета.ру, ГОСТ будет регулировать не только состав и технологию приготовления, но и меню, оформление ресторанных залов и требования к персоналу. Его планируют использовать на ярмарках, фестивалях и в ресторанном бизнесе.