В России появится стандарт для готовой еды

Роскачество разрабатывает стандарт, который позволит выделить готовую еду в отдельное направление и дать ей четкое определение. Об этом сообщила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности организации Елена Спеценко.

По ее словам, в настоящее время на рынке отсутствует единое понятие «готовая еда» и связанные с ним характеристики.

Это создает потребность в общих правилах по обеспечению пищевой безопасности на всех этапах: от подготовки сырья до хранения и доставки конечному потребителю.

Разработка стандарта происходит на фоне общего ужесточения требований к качеству выпускаемой продукции и усиления контроля за производственными процессами со стороны государства и отраслевых организаций.