В московских супермаркетах появились мытые яйца. Ценник на них выше, чем у обычных. Сторонники того, что этот продукт нужно мыть - покупают яйца по более высокому прайсу. Однако такой вид товара, скорее всего, маркетинговый ход. Врач-токсиколог, научный журналист Алексей ВодовОзов в беседе с Авторадио рассказал, что куриные яйца мыть не нужно.
"Дело в том, что на поверхности яйца образуется защитная пленка, естественная, она называется кутикула. И мыть перед хранением не то что не нужно, а это даже вредно, потому что мы таким образом смываем эту пленку. И бактериям, которые как раз могли быть снаружи и не проникли внутрь именно из-за наличия кутикулы, они туда могут через пористую скорлупу пробраться. Моют когда? Ну, например, перед приготовлением, если скорлупа просто вот откровенно грязная. Хотя вот это бы быть не должно по нормативам. Но если мы их просто открываем, и вот они яйца как яйца, то мыть их не требуется. Если прямо вы его помыли, то сразу используйте. Именно потому что возникает микробиологическая опасность".
Добавлю, за сентябрь-октябрь яйца в России подорожали более чем на 7%. Самые дорогие яйца были зафиксированы на Дальнем Востоке, самые дешёвые — в Приволжье.
Свежие комментарии