Любители сыра отмечают праздник 20 января

Сегодня отмечается всемирный день любителей сыра. Некоторые исследователи упоминают 8000 лет до н.э. в качестве исходной точки развития сыроварения. Нередко название того или иного сорта сыра указывает на географический район его происхождения. Сыры различают по форме, внешнему виду, вкусу, жирности, твёрдости, составу.

По разным оценкам существует от 800 до 2000 сортов сыра. Среди них - Пармезан, Горгондзола, Эмменталь, Дор Блю, Рокфор. В России, где существовала домашняя технология приготовления сыров, при Петре I впервые познакомились с технологией производства европейских сыров.