Горечь и соленость — первые признаки некачественной красной икры

Качественная красная икра должна белеть в кипятке из-за сворачивающихся белков, но вода должна оставаться прозрачной, заявили специалисты.

Также качественная икра должна быть достаточно упругой, чтобы «подпрыгивать», а «оболочка» хорошей икры не будет липнуть к зубам. Кроме того, качественный продукт не растворяется в воде и легко лопается во рту.

По словам специалистов, горечь и соленость — это первые признаки некачественной красной икры.

Специалисты также отметили, что хороший продукт не может стоить дешево.