26 февраля-третий день Масленой недели. В народе его было принято называть Лакомкой. Основные традиции празднования связаны с тещей и зятем, которые проводят этот день вместе: мама жены устраивает застолье, угощая зятя блинами. Одна из традиций гласит: чем щедрее тещин прием, тем крепче будут семейные отношения между женой и мужем. Однако употребление жареных блинов в большом объёме может пагубно сказаться на здоровье некоторых людей. Эксперт в области здорового питания Юлиана Плискина в беседе с Авторадио перечислила заболевания, при которых не стоит есть это блюдо в традиционном варианте.
"С блинами нужно быть поосторожнее людям, которые страдают сахарным диабетом, потому что традиционная классическая рецептура резко повышает уровень сахара в крови. Так как у нас классическая рецептура содержит глютен, то, конечно же, мы будем говорить о людях, у которых есть непереносимость глютена, аллергические реакции, которые болеют целиакией. Стоит упомянуть людей, которые страдают ожирением, потому что мы не должны превышать калорийность, а наоборот ее снижать. С большой осторожностью нужно потреблять блины людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, потому что всегда высокая жирность может провоцировать приступы изжоги, тяжесть. И при гастрите или, допустим, панкреатите мы всегда исключаем жареное тесто".
Однако эксперт считает, что можно не отказываться от любимого лакомства, а просто сделать его полезнее. Например, Плискина советует частично или полностью заменить пшеничную муку на альтернативную, вместо сахара положить его заеменитель, а вместо целого яйца - только белок. Также важно, на чем именно готовятся блины - категорически не рекомендуется жарить их на сливочном масле.
Свежие комментарии